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     TLC USA 19 DE DICIEMBRE DE 2005

    San Salvador, 19 de diciembre de 2005

    Exportaciones de vegetales
    “encurtidos” crecen 122% a EE.UU.


    Los vegetales encurtidos “estilo salvadoreño” (ensalada en curtido, repollo, pacaya, papaya verde, mango, entre otros) tienen una alta demanda en el mercado de Estados Unidos. Dichas exportaciones alcanzaron durante el período de 2000 al 2004 un crecimiento del 122%, manifestó la Ministra de Economía, Yolanda Mayora de Gavidia.

    El año pasado las exportaciones salvadoreñas de vegetales encurtido alcanzaron los 4.7 millones de dólares, generando un saldo positivo en la balanza comercial de estos productos donde el único mercado destino es Estados Unidos, acotó la funcionaria.

    Agregó que Estados Unidos paulatinamente se convierte en el mercado destino más importante de los “encurtidos” salvadoreños, reflejando un mayor crecimiento en la demanda de dicho país, mayor posicionamiento de mercado y una mayor atractividad para la oferta.

    Según la Subdirección de Inteligencia Competitiva (IC) del Ministerio de Economía, los vegetales “encurtidos” se consideran productos “estrellas nacientes o ganadores”, debido a que son productos en demanda creciente en el mercado meta (Estados Unidos) y, las exportaciones salvadoreñas de los mismos han logrado un crecimiento en la participación de dicho mercado.

    Para el 2004, los productos que conformaron las exportaciones salvadoreñas de hortalizas y frutas “encurtidos” fueron: las ensaladas de legumbres que tienen una participación del 51% del total de productos en curtidos, el chile chiltepe en curtido con un 18%, los mangos con un 16% y la pacaya curtida con un 14%, consideró IC.

    Nicho de mercado creciente: Comunidad Emigrante

    El mercado meta de las exportaciones salvadoreñas de vegetales “encurtidos” es la comunidad salvadoreña residente en Estados Unidos. Es importante destacar que las frutas y verduras se encuentran dentro de los productos con mayor tendencia a consumir dentro de este grupo.

    Entre más tiempo tenga de residencia el salvadoreño en EUA sus hábitos de consumo se vuelven progresivamente más exigentes y prácticos. Exigentes en cuanto a la calidad de los productos, sobre todo por razones de salud, asimismo invierten menos tiempo en la preparación de los alimentos que consumen, consideró la Ministra de Gavidia.
    La Ministra de Gavidia estimó que en el caso de los salvadoreños que tiene menos de tres años de residencia así como los adultos mayores, guardan mucho los hábitos originales y gustan seguir preparando los alimentos que consumen.

    A nivel general en Estados Unidos el 53,4% del consumo per cápita de hortalizas corresponde a productos procesados. No obstante, es importante destacar que para poder insertarse en este mercado es indispensable agregar valor al procesamiento de los alimentos y al empaque del producto, dijo de Gavidia.


    Dirección de Comunicaciones
    Ministerio de Economía


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