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     TLC USA 14 DE DICIEMBRE DE 2005

    San Salvador, 14 de diciembre 2005

    MINEC busca establecer norma de calidad para la horchata salvadoreña


    Evaluar la creación de una norma de calidad que permita determinar la autenticidad de la horchata salvadoreña como estrategia de diferenciación con las horchatas de otras nacionalidades, y de esa forma recuperar el posicionamiento del mercado recomendó a los empresarios exportadores de dicha bebida la Ministra de Economía, Yolanda Mayora de Gavidia.

    Una investigación realizada por la Universidad del Estado de Iowa, en las ciudades de los Ángeles y Houston, demostró que Estados Unidos es el principal destino de las exportaciones salvadoreñas correspondientes a las bebidas étnicas. Dichas exportaciones alcanzaron una participación del 62% del total exportado durante el 2004, equivalente a más de un millón de dólares.

    Según esta investigación de existir mayor oferta disponible en este mercado se consumiría alrededor de 1.70lb a la semana por familia salvadoreña residente.

    Sin embargo, es importante destacar que de los gustos y preferencias de los consumidores salvadoreños residentes en Estados Unidos, entre más tiempo tengan de residir en este país sus hábitos de consumo se vuelven más exigentes y prácticos; por lo que el producto se debería ir adaptando gradualmente hacia este nicho de mercado. La calidad y la funcionalidad, especialmente en el empaque, deberían de ser nuevos atributos a considerar por el exportador salvadoreño, consideró la Ministra de Gavidia.

    Las bebidas étnicas que más se exportan son: horchata, cebada, chilate, pinolillo y chang. Con el TLC con Estados Unidos las oportunidades continúan ampliándose para los productos salvadoreños y las bebidas étnicas forman parte de este grupo de productos que ingresaran a Estados Unidos libres de arancel, recordó la funcionaria.

    Para el 2002 se registraban 25 exportadores de estos productos, mientras que para el 2004 se incrementaron a 30. Aunque a simple vista este número no puede se muy significativo; en términos de participación y diversificación de productos de la oferta exportable son logros relevantes. Es una muestra que las empresas salvadoreñas, en especial la PYME, está aprovechando las oportunidades de mercado y los instrumentos de apoyo que las diferentes instituciones de gobierno están ofreciendo, agregó la Ministra de Gavidia.

    De ahí que las empresas exportadoras deben vigilar constantemente las acciones de la competencia y su fuerte influencia en el mercado de Estados Unidos; México es un claro ejemplo de país competidor ofreciendo variedades en sabores y presentaciones novedosas para posicionarse en los mercados.

    La Ministra de Gavidia estimó que El Salvador debe aprovechar las diferentes variedades de preparaciones de bebidas auténticas que se producen en el país, a la vez que debe de crearse productos con valor agregado y en presentaciones atractivas y funcionales a los consumidores.

    Como una recomendación para el desarrollo competitivo del subsector, de Gavidia expresó que se debería evaluar la posibilidad de normar este producto, similar a la norma de calidad de la pupusa recién establecida por la Comisión Nacional de la Ciencia y la Tecnología (CONACYT); debido a que la horchata es un icono de la industria alimentaría típica salvadoreña, dada la mezcla auténtica y étnica de los ingredientes de la misma.

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