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     TLC USA 02 DE MARZO DE 2005

    San Salvador, 2 de marzo de 2005

    Especias salvadoreñas superan los $3.8 millones en exportaciones


    La preparación de platillos exóticos y étnicos en Estados Unidos ha llevado a que las exportaciones salvadoreñas de las especias hacia dicho país supere en la actualidad los 3.8 millones de dólares, ofreciendo con ello una buena oportunidad de inversión, manifestó la Ministra de Economía, Yolanda de Gavidia.

    La empresa Mckormick, año con año, da a conocer las especias más populares que están acaparando los gustos de los consumidores a nivel mundial. Para el año 2005, las especias que gozan de mayor popularidad son: la pimienta inglesa, el achiote, cardamomo, canela, curry, jengibre, menta, especias encurtidas, salvia y vainilla.

    De acuerdo a la Ministra de Gavidia el sector en El Salvador ha experimentado un constante crecimiento en los últimos 5 años, especialmente las exportaciones de mezclas de especias; entre ellas, el “relajo”, combinación propia salvadoreña utilizada para la condimentación de platillos auténticos del país.

    El promedio anual de las exportaciones de especias en el último quinquenio se calcula en más de $2.2 millones anuales.

    Este producto, mezclas de especia, se destina principalmente al mercado de salvadoreños emigrantes radicados en Estados Unidos; en donde existe una demanda creciente que el exportador salvadoreño debe de aprovechar, consideró la Ministra de Gavidia.

    Otro producto en crecimiento es el chile seco chiltepe, debido a que sólo en el año 2004, se registraron exportaciones de más de US$2.6 millones con destino hacia Estados Unidos, aseguran estudios realizados por la Dirección de Inteligencia Competitiva del Ministerio de Economía (IC).

    Aunque la India sea el mayor proveedor mundial en el rubro de las especias, El Salvador cuenta con ventajas competitivas en nichos de mercado específicos, en relación a los principales países competidores, entre ellas: La cercanía al mercado estadounidense, Acuerdos comerciales preferenciales, un mercado natural y cautivo (nostálgico) radicado en Estados Unidos, facilitando la penetración y posicionamiento a los mercados, precisa IC.

    Según datos del Centro de Comercio Internacional, el mercado mundial para importación de especias y hierbas culinarias se estima en más de US$2,300 millones. Del año 1995 a 1999, el promedio anual de las importaciones mundiales de especias fue de 500,000 toneladas, con un crecimiento medio de 8.5% al año. Esta alta tasa de crecimiento es un buen indicador del creciente consumo de especias.

    De acuerdo al CCI, gran parte del mercado mundial de especias a granel es producida en los países en vías de desarrollo como Tanzania y Madagascar; por ejemplo, desde 1995 en estos países se ha venido produciendo más de la mitad de la vainilla y clavo de olor que se importa a nivel mundial y otras especias como la pimienta negra, la páprika, el cilantro, comino, canela, jengibre y cúrcuma (azafrán de la India), cardamomos, nuez moscada y macis.

    La FAO informó recientemente que aproximadamente el 46% del total de las especias en cuanto a volumen que se comercializan a nivel mundial proceden de la India. Para el período 2003-2004 las mayores exportaciones de especias procedentes de India fueron de los siguientes productos en su orden de importancia: productos de menta, aceites y oleorresinas, Chilli (chile), pimienta, entre otros.

    Dirección de Comunicaciones y RR.PP.
    Ministerio de Economía


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