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     PYMES 18 enero 2010

    San Salvador, 18 de Enero de 2010

    Empresarios del sector panificador se capacitan en temas de inocuidad alimentaria.

    El Ministerio de Economía a través de la Dirección de Calidad y Tecnología capacitó este día a propietarios, gerentes generales y de producción del sector panificador con el objetivo de sensibilizar en la importancia de producir mejores prácticas aceptadas a nivel internacional para generar alimentos seguros para el productor y consumidor.P
    Durante el evento denominado “Herramientas para la Inocuidad de Alimentos y Calidad para la Eficiencia de los Procesos” se desarrollaron las ponencias: Principios Básicos de Procedimientos Operativos Estandarizados para la Sanitización, Sanitización para la Inocuidad en Productos de Panadería y Técnica de las 5 Ss para la Industria Panificadora.
    De acuerdo al Gerente de Calidad y Productividad de la DCT, Herbert Rico Jeréz, el trabajo realizado corresponde a una serie de capacitaciones que impulsa el MINEC con el propósito de que la micro y pequeña empresa que se dedica al rubro pueda fortalecer sus capacidades y ofrecer inocuidad en sus procesos alimenticios.
    Se busca fortalecer la calidad de hoteles y restaurantes en temas de inocuidad alimentaria en la industria de alimentos, expresó Rico Jeréz al tiempo que añadió que, uno de los principales beneficios que se obtendrá de todo este proceso está orientado al consumidor, que es quien visita hoteles y restaurantes, ya que al sensibilizarse al sector en ciertas técnicas se asegura que los alimentos que se consumen en estos lugares cumplan con estándares que garantizan la calidad de los mismos.
    Agregó, que el Ministerio de Economía espera realizar no menos de 10 a 12 eventos mensuales con diferentes empresas a las que se les dará el debido seguimiento, ya que garantizar seguridad alimentaria no es solo procesos de sanitización si no también manejo de plagas, temperaturas, tiempos de cocción y almacenamiento de materia prima, entre otros aspectos .
    Rico Jeréz expresó que en este proceso están involucrados el Ministerio de Salud, el Ministerio de Agricultura y Ganadería, la Defensoría del Consumidor y el MINEC.
    De ahí entonces que Rico Jeréz hizo el llamado a todos los representantes de pequeñas y medianas empresa interesadas en conocer sobre estos procesos, se avoquen a la Asociación de Pequeños Hoteles de El Salvador con quienes el MINEC coordina capacitaciones específicas no solo a nivel del Gran San Salvador si no también en el resto del país.

    Dirección de Comunicaciones
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